主料:
黑米粉，
80g大米粉，20g糯米粉，
20g，
牛奶，
90g
辅料:
糖，
20g，
玉米油，
10g，
鸡蛋，
2个，65g/个黑米糕的做法步骤
1.准备好黑米粉、大米粉跟糯米粉 。
2.牛奶90g 玉米油10g搅拌均匀。
3.加入黑米粉80g 大米粉20g 糯米粉20g搅拌均匀。
4.再加入鸡蛋黄搅拌均匀。
5.搅拌成这样没有疙瘩就可以了。
6.蛋白里面放入20g糖。
7.用打蛋器高速打发。
8.快好的时候打蛋器减速，停下来看看不要打过头，打成这样硬性发泡就可以了。
9.黑米糊糊里加入1/3的蛋白糊搅拌均匀。
10.最后所有的蛋白全部混合均匀放入6寸的戚风模具，盖上保鲜膜或者一个盘子。
11.中小火蒸30-40分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、 一定要按比例做
2、 鸡蛋一个65g 不要用太小的鸡蛋，不然蛋黄蛋白比例不对
TAGS：
主食 家常菜 早餐 黑米粉
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